Deși vara s-a prelungit, „adoptând” și luna septembrie, totuși toamna își știe bine locul și a ținut să-l recâștige în octombrie. Dimineți reci, nopți reci, zile mohorâte, vânt și ploi. Vreme de stat în casă, și dacă nu de numărat banii, măcar de stat la masă în familie, în tihnă, cu bucuria de a vă fi adunat laolaltă pentru a vă bucura unii de alții și împreună de bucate savuroase.
Dintre toate minusurile ei, toamna are și un mare plus: acela că oferă cea mai mare diversitate de legume. Poate nu pe placul tuturor, dar cu siguranță al multora dintre noi, este ghiveciul de legume. O mâncare plină de gust, de texturi variate și de arome iscusit întrepătrunse. Se prepară ușor, doar că necesită ceva timp și răbdare, pentru că fiecare legumă are timpii săi de fierbere și vor trebui adăugate pe rând. Dar cum altceva nici nu ai de făcut dacă vremea de afară nu este deloc prietenoasă… Nu uita că, deși este o mâncare din legume, dacă vei adăuga ghiveciului și VEGETA Universal (o combinație de legume și condimente), îi vei îmbogăți gustul și îi vei da o savoare aparte. Noi îți dăm rețeta celui mai delicios ghiveci, tu apucă-te de treabă:
Ai nevoie de: doi cartofi, doi morcovi, o ceapă mare, un dovlecel, o vânătă, un ardei gras roșu, un ardei gras galben, două roșii mari, 150 g fasole verde, 100 g mazăre, 3-4 căței de usturoi, două linguri de ulei de măsline, pătrunjel verde, o frunză de dafin, o lingură de VERGETA Universal, sare și piper după gust.
Cum se prepară
Curăță și taie cartofii și morcovii în cuburi, dovleceii și vinetele în felii, iar ceapa și ardeii în fâșii. Roșiile pot fi decojite și tăiate cubulețe.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul tocat fin timp de 3-4 minute, până devin translucide. Adaugă pe rand restul legumelor: morcovii, cartofii, ardeii, dovleceii și vinetele. Gătește totul timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, pentru a rumeni ușor legumele.
Transferă legumele călite într-o tavă de cuptor adâncă. Adaugă fasolea verde, mazărea, roșiile și frunza de dafin. Condimentează cu sare și piper, apoi adaugă 200 ml apă sau supă de legume (preparată cu VEGETA Universal).
Acoperă tava cu folie de aluminiu și lasă ghiveciul să se coacă la 180°C timp de 30-40 de minute, până când legumele devin fragede. La final, scoate folia și mai lasă la rumenit încă 10 minute. Presară pătrunjel tocat proaspăt înainte de servire.
