Omleta, de preferat omleta perfectă, este soluția ideală și la micul dejun și la prânz, alături de o salată. Omleta este genul acela de mâncare care se face imediat și care reprezintă soluția cea mai bună dacă vrei să mănânci ceva bun și sănătos. Da, sănătos, pentru că oul este unul dintre cele mai bune alimente, nu are calorii în exces, are minerale și vitamine prețioase, la care se adaugă grăsimi sănătoase.
Oul de găină este benefic pentru celula nervoasă, menține sănătatea pielii și, în ciuda tuturor celor care susțin contrariul, ouăle nu duc la creșterea colesterolului. În plus, un om sănătos poate mânca șase-opt ouă pe săptămână fără nicio problemă. Un motiv în plus ca să știi să faci omleta perfectă. Iar dacă alături de omleta perfectă adaugi o salată verde, roșii sau castraveți sau încerci diversele rețete simple de omletă, o să ai o masă delicioasă și sănătoasă.
Se crede că cele mai vechi omlete au provenit din Persia antică și erau foarte similare cu „kookoo sabzi”, un preparat iranian. Între timp, omleta a fost adaptată în zeci de rețete diferite, una mai gustoasă decât cealaltă.
Câteva mici secrete ca să faci omleta perfectă
- Secretul cel mare este că la fiecare două ouă întregi să adaugi un gălbenuș în plus. Din albușul rămas poți face separat o omletă de albuș, pentru aceeași masă.
- Al doilea truc este să nu bați ouăle prea mult. Trebuie bătute cu furculița, doar cât să se omogenizeze.
- Pune mereu o bucățică de unt, în tigaia unde vei prăji omleta.
- Nu prăji omleta într-o tigaie cu diametru mare pentru că se va usca și o să fie fără gust. Omleta se face la fel de bine în tigăi antiaderente fie că folosești sau nu ulei ori unt.
- Un alt secret este să pui verdeață în omletă, boabe de mazăre, boabe de porumb sau roșii în ulei, tăiate în bucățele.
- Nu folosi roșii crude în omletă pentru că sunt prea zemoase și strică omleta.
- Omleta perfectă merge însă cu ardei gras, roșu sau verde, tocat în bucățele mici. Legumele se pun mereu în tigaie cu două minute înainte de a pune ouăle bătute.
- Amestecă în omletă în tigaie, pentru că omleta să se desfacă în bucățele pufoase.
- Adaugă brânză rasă peste omletă exact atunci când este gata, apoi răstoarnă omleta în farfurie. Este suficient de fierbinte pentru ca brânza să se topească.
- În ceea ce privește omleta albă, adică cea făcută doar din albușuri, aceasta trebuie bătută doar atât cât albușul să-și piardă transparența și cât să se desfacă.
- În omletă de albuș merge perfect piperul, un vârf de nucșoară, pudra de ceapă și de usturoi.
- Nu pune sare în omletă, nici în cea clasică, nici în cea albă decât atunci când o pui în farfurie.
- Omleta cu brânză nu mai are nevoie de sare.
- Și un ultim sfat pentru a face omleta perfectă: nu o prăji niciodată până se usucă.
Cele mai bine păzite secrete pentru omleta perfectă
Ouă bune, unt bun, o tigaie bună, puțină sare și piper și o farfurie caldă sunt esențiale pentru o omletă bună.
Pentru patru persoane, dicționarul culinar al lui Larousse spune să spargi opt ouă într-un castron și să asezonezi cu o linguriță rasă de sare și un vârf de cuțit de piper. Bate cu o furculiță până când amestecul este omogen și fă acest lucru într-un mod care să introducă puțin aer în amestec.
Pune și o lingură de smântână sau lapte. Apa din lichidul suplimentar fierbe și face abur atunci când este încălzită, creând bule minuscule în amestec, care sunt prinse pe măsură ce proteina din albușul de ou se stabilește. Dar, nu mai mult!
Pune 25 de grame de unt într-o tigaie imaculat de curată, cu bază grea, iar când face spumă, toarnă ouăle, răspândindu-le uniform în jurul cratiței și apoi amestecă scurt cu o mișcare de opt.
Lasă omleta să se gătească până când baza este fermă, părțile laterale crocante și centrul semilichid.
Nu uita trucul genial de servire! Unge cu unt o farfurie caldă și transferă dintr-o mișcare omleta. Îndoaie omleta și pune deasupra încă o mică bucățică de unt. Neapărat alături pâine prăjită.
- Rețeta de omletă țărănească
- Omletă cu lapte de cocos
- Omletă italiană cu cartofi noi
- Omletă cu spaghete
- Omletă cu chorizo și brânză de capră
- Omletă cu verdeață și roșii cherry
- Reteta de omletă simplă, rețeta franțuzească
- Omletă în cuib de foi de plăcintă subțiri
- Omletă spaniolă cu cartofi -omleta perfectă
- Cea mai bună omleta cu ceapă
- Omleta perfetă cu ciuperci
- Rețeta de omletă cu cașcaval
- Omletă cu sote de mazăre
- Omletă cu legume la cuptor poate fi omleta perfecta
Rețeta de omletă țărănească
Omleta țărănească este o variantă rustică și delicioasă. Cu ingrediente simple și pline de savoare, este o alegere perfectă pentru un mic dejun sau o cină rapidă.
Ingrediente:
- 4 ouă
- 1 ceapă medie, tocată
- 1/2 ardei gras, tăiat cubulețe
- 1/2 cană de ciuperci tăiate felii
- 1/4 cană de brânză rasă (opțional)
- 2 linguri ulei de măsline sau unt
- sare și piper după gust
- verdețuri proaspete pentru decor (opțional)
Mod de preparare
Încinge uleiul sau untul într-o tigaie mare la foc mediu. Adaugă ceapa și călește-o până devine moale și începe să se rumenească ușor. Adaugă cubulețele de ardei gras în tigaie și gătește-le până se înmoaie ușor, amestecând din când în când. Adaugă ciupercile și gătește-le până devin aurii și moi.
Într-un bol, bate ouăle și condimentează-le cu sare și piper după gust. Toarnă ouăle bătute peste legumele din tigaie și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele. Gătește omletă până se coace uniform. Dacă folosești brânză, presară uniform pe omletă înainte de a o servi.
Servește omleta țărănească caldă, cu o felie de pâine proaspătă și eventual cu o salată verde proaspătă.
Omletă cu lapte de cocos
Încearcă această modalitate de a prepara omleta pentru un plus de aromă!
Ingrediente
- 2 ouă
- un praf de sare
- 1 lingură cu iaurt cremos sau lapte de cocos
- ceapă chivas tocată mărunt
Mod de preparare
Se combină ouăle, sarea de mare și iaurtul/laptele de cocos într-un bol. Amestecă ușor cu o furculiță până se combină. Adaugă un strop de ulei de măsline într-o tigaie mică la foc mic. Toarnă amestecul în tigaia încinsă și amestecă ușor până când ouăle încep să devină cremoase.
Se servește cu: avocado proaspăt, salsa de roșii proaspete și coriandru/ sparanghel aburit cu piper negru/ spanac/ ciuperci sotate/bacon.
Omletă italiană cu cartofi noi
Este ușoară și bogată în vitamine, datorită legumelor folosite. Și, deși se prepara simplu, este un fel de mâncare complet, complex și sățios. Un beneficiu special este că poate fi mâncată și rece, fiind ideală pentru pachețelul de la serviciu.
Ingrediente
- 1 ceapă roșie medie
- 1 ardei roșu mic
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 350-400 g cartofi rași
- 150 g dovlecei dați prin răzătoare
- 3 linguri boabe de porumb conservate
- 6 ouă
- 150 g brânză de burduf sau telemea
- pătrunjel
- sare
- piper
Mod de preparare
Ceapa și ardeiul se toacă cât mai fin, apoi se călesc în ulei până când ceapa devine transparentă. Se adaugă dovleceii, cartofii și porumbul și se călesc împreună la foc mic. Când legumele sunt gata, se adaugă ouăle bine bătute, jumătate de brânză, piper și pătrunjel. Se amestecă bine și se țin pe foc până când ouăle se coagulează și se rumenesc ușor.
Se răstoarnă omleta pe un platou și se presară restul de brânză și pătrunjel. Se poate consuma alături de murături, salată de sezon sau simplă.
Omletă cu spaghete
Dacă ai gătit prea multe paste în seara precedentă, dar nu aveai suficient sos pentru ele, le poți folosi a doua zi, pentru această omletă.
Ingrediente
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, zdrobit
- 1 ceapă, tocată
- 2 dovlecei, rași
- 2 linguri pătrunjel tocat
- 300 g sos de brânză
- 200 g spaghette fierte
- 2 ouă
Mod de preparare
Se încălzește jumătate din ulei într-o tigaie antiaderentă și se adaugă usturoiul și ceapa. Se gatesc timp de 2-3 minute, până ce înmoaie. Cu ajutorul mâinilor se stoarce dovlecelul de excesul de zeamă. Adăugați dovlecelul scurs în tigaie și fierbeți timp de încă 3-4 minute, până când se înmoaie. Transferați legumele într-un castron mare.
Se amestecă patrunjelul, sosul de brânză și spaghetele și se asezonează după gust. Se bat ouăle și se încorporează în amestecul de legume. Se încălzește uleiul rămas în tigaie și se adaugă spaghetele împreună cu legumele. Se nivelează cu ajutorul unei linguri și se gătesc 3-5 minute.
Se transferă în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 2-3 minute, până devin aurii. Se lasă să se răcească în tigaie timp de 5 minute, apoi se taie în felii și se servește.
Omletă cu chorizo și brânză de capră
Ești în căutare de un mic dejun simplu de preparat, dar absolut gustos? Omleta cu chorizo și brânză de capră, poate fi o soluție.
Ingrediente
- 2 ouă
- câteva fire ceapă verde chivas, tocată
- 1 linguriță ulei floarea soarelui
- câteva felii de salam chorizo
- un praf fulgi chilli
- 1 felie brânză de capră
Mod de preparare
Se bat ouăle într-un castron, apoi se adaugă o mare parte din ceapă și se asezonează după gust. Se încălzește uleiul într-o tigaie, apoi se prăjește chorizo și chilli timp de 3 minute sau până se rumenesc. Transferă într-un castron și amestecă-le cu brânza de capră.
Puneți tava înapoi pe foc, se adaugă amestecul de ouă și se fierbe timp de 1 min, învârtind ouăle cu furculița de câteva ori. Se toarnă amestecul de brânză peste jumătate din omletă, se presară restul de ceapă. Se lasă 30 de secunde, până când brânza începe să se topească la margini.
Omletă cu verdeață și roșii cherry
Este printre cele mai bune idei pentru micul dejun, într-o zi normală sau de weekend.
Ingrediente
- 8 roșii cherry;
- 1 lingură ulei de măsline;
- sare;
- piper măcinat;
- 3 ouă mari;
- o mână frunze (pătrunjel, busuioc, hasmațuchi, tocate).
Mod de preparare
Taie roșiile în sferturi. Încinge uleiul într-o tigaie antiaderentă și pune roșiile înăuntru. Asezonează cu sare și piper și prăjeșe-le la foc mediu timp de 1-2 minute. Între timp, bate ouăle într-un bol, presară verdeața peste roșii, apoi toarnă ouăle bătute. Amestcă repede și adaugă tigaia pentru a distribui ouăle. Când ouăle sunt aproape gata, îndepărtează tigaia de pe foc.
Împăturește omleta, folosind o spatulă termorezistentă pentru a ridica o margine și înclinând ușor tigaia pentru a plia omleta mai ușor. Răstoarn-o pe o farfurie caldă și servește imediat.
Reteta de omletă simplă, rețeta franțuzească
Una din cele mai sănătoase alegeri pentru micul dejun este oul, de această dată într-o omletă gustoasă din bucătăria franțuzească.
Ingrediente
- 3 ouă organice, la temperatura camerei
- 2 bucăți unt
- 1 linguriță parmezan ras
- 2-3 frunze tarhon tocat
- 1 lingură ceapă verde, tocată mărunt
- 3 linguri brânză Gruyere
Mod de preparare
Pune la încins o tigaie cu diametrul de 20 cm. Amestecă ouăle cu furculița într-un castron și încorporați parmezanul împreună cu tarhonul. Pune în tigaie o bucată de unt să sfârâie și turnați ouăle. Lasă omleta să facă câteva bule, apoi cu o furculiță trageți de margini încet pentru a distribui și ouăle nefăcute în tigaie. Agită tigaia înainte și înapoi pentru a amesteca complet omleta.
La final adaugă și cealaltă bucată de unt și acoperă omleta cu hârtie de copt pentru câteva secunde. Serviți imediat cu brânză Gruyere și ceapă tocată.
Omletă în cuib de foi de plăcintă subțiri
O variantă foarte plăcută de omletă. Partea cea mai bună este că poți pregăti multe porții, foarte repede. Este ideală pentru o dimineață într-o familie numeroasă sap ca aperitiv la o petrecere.
Ingrediente
- 2-3 foi de plăcintă
- unt topit pentru uns foile
- 6 ouă
- 2 ciuperci proaspete
- ½ ardei gras
- 2-3 fire de ceapă verde
- 100 g brânză rasă
- sare
- piper
Mod de preparare
Unge cu unt topit foile de plăcintă și taie pătrate cu latura de 10 cm. Căptușete formele de brioșe cu foile de aluat decupate. Bate ouăle cu un praf de sare și piper. Adaugă brânza și restul ingredientelor tăiate după gust. Toarnă omleta în fiecare formă de brioșă și dă tava la cuptorul încins pentru 20-25 de minute sau până aluatul a căpătat o culoare aurie, iar omleta s-a gătit. Servește omleta la cuib cu roșii cherry și/sau salată verde.
Omletă spaniolă cu cartofi – omleta perfectă
Rețeta aceasta teva face să te simți în vacanță undeva în Spania. Ingredientul secret sunt cartofii tip Charlotte.
Cartofii tip Charlotte pentru omleta perfectă
Aceștia sunt o varietate de cartofi care se caracterizează prin forma alungită și uniformă, asemănătoare cu forma unui cilindru. Sunt populari în bucătăria franceză și iberică, sunt folosiți în diferite rețete culinare, cum ar fi cele pentru gratinuri, copturi sau prăjituri.
Datorită texturii lor ferme și consistenței bune la gătire, cartofii tip Charlotte sunt ideali pentru feluri de mâncare care necesită cartofi care să-și păstreze forma, cum ar fi felurile de mâncare gratinate sau cele coapte. De asemenea, datorită formei lor regulate, acești cartofi sunt ușor de tăiat și de aranjat în straturi sau în alte forme în diferite rețete. Cartofii tip Charlotte pot fi gătiți în multe moduri diferite, inclusiv fierți, prăjiți, copti sau utilizați în feluri de mâncare complexe, cum ar fi tartele sau plăcintele.
Ingrediente
- 500 g cartofi tip Charlotte
- 20 g unt
- 2 cepe mici, fin feliate
- 1 ardei roșu tocat mărunt
- 8-9 ouă
- 25 g arpagic
Mod de preparare
Începei prin a felia ceapa foarte fin și tocă ardeiul iute, eliminând semințele. Taie cartofii în felii de aproximativ 1/2 cm. Încălzește untul într-o tigaie cu diametrul de 24 cm. Adaugă ardeii și gătește timp de 5 minute. Fierbe cartofii timp de 10-12 minute până se înmoaie, apoi scurge-i de excesul de apă. Bate ouăle și condimentează-le cu sare și piper după gust. Taie arpagicul în bucăți mici și adaugă-l în amestecul de ouă.
Încinge cuptorul la 200 grade și plasați grilajul pe partea de sus a cuptorului. Adaugă un cub de unt în tigaia în care ai gătit ardeii, apoi adaugă și cartofii scurși de apă. Toarnă ouăle bătute peste cartofi. Pune la cuptor și gătiți pentru aproximativ 15 minute.
Cea mai buna omletă cu ceapă
Această rețetă simplă pentru omletă cu ceapă este delicioasă și merită numele d ecea mia bună omletă cu ceapă. Este perfectă la micul dejun, în weeknd, la prând, pentru o masă frugală și ideală la cină.
Ingrediente:
- 2 ouă
- o ceapă medie, tocată mărunt
- 1 lingură unt sau ulei de măsline
- sare și piper după gust
- opțional: brânză rasă, verdețuri proaspete tocate sau alte condimente preferate.
Mod de preparare
Încinge untul sau uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adaugă ceapa tocată în tigaie și călește-o până devine ușor transparentă și începe să se rumenească ușor, timp de aproximativ 3-4 minute. Asigură-te că amesteci din când în când pentru a preveni arderea cepei.
În timp ce ceapa se călește, sparge ouăle într-un bol și bate-le bine cu o furculiță până se omogenizează. Când ceapa este gata, redu focul la minim și toarnă ouăle bătute peste ceapă în tigaie. Lasă omleta să se coacă încet pe partea de jos timp de aproximativ 2-3 minute, până când marginile încep să se închege și partea de jos devine aurie. Folosind o spatulă, ridică marginile omletei și lasă oul lichid să curgă sub ele pentru a permite coacerea uniformă.
Când partea de jos este bine coaptă și partea de sus este încă ușor lichidă, adaugă opțional brânză rasă sau alte toppinguri dorite pe jumătatea omletei. Folosind spatula, îndoaie jumătatea superioară a omletei peste jumătatea inferioară, formând un semicerc.
Lasă omleta în tigaie încă 1-2 minute sau până când oul este copt bine și brânza (dacă ai adăugat) este topită. Glisează omleta pe o farfurie caldă și servește-o imediat, eventual cu o felie de pâine prăjită sau o salată proaspătă alături.
⭐ Rețeta de omletă cu brânză, a la Gordon Ramsay
Omleta perfectă cu ciuperci
O omletă cu ciuperci adaugă savoare și nutrienți esențiali. Ciupercile sunt o sursă bogată de proteine, fibre și antioxidanți, sprijinind sănătatea sistemului imunitar și a sistemului cardiovascular. Delicios și hrănitor!
Ingrediente:
- 4-5 ouă
- 50 g unt
- sare
- piper
- 100 g ciuperci champignon
- 1 ceapă, fin tocată
- mărar tocat
- 50 g telemea rasă
Mod de preparare:
Ciupercile, curățate și spălate se feliază fin. Ceapa se călește în unt timp de 1 minut, apoi se adaugă ciupercile, un vârf cuțit sare, piper după gust și se lasă la foc potrivit, acoperite, până când lichidul scade complet. Când lichidul a scăzut se adaugă verdeața tocată.
Într-o tigaie antiaderentă se adaugă ouăle bătute și se călește omleta, pe o singură parte. Se adaugă amestecul de ciuperci în interior și când este gata se transferă pe o farfurie. Presărați telemea rasă sau orice altă brânză la alegere.
Rețeta de omletă cu cașcaval
Omleta cu cașcaval este o alegere clasică pentru un mic dejun sau o cină rapidă. Combinația de ouă și cașcaval topit creează o experiență gustativă savuroasă.
Ingrediente
- 4 ouă
- 50 g cașcaval ras
- 2 linguri unt
- sare și piper proaspăt măcinat după gust
- verdețuri proaspete tocate (pătrunjel, mărar sau ceapă verde)
Mod de preparare
Încinge untul sau uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Într-un bol, sparge ouăle și bate-le bine cu un tel sau o furculiță. Condimentează cu sare și piper după gust. După ce untul s-a topit și tigaia este încălzită, toarnă ouăle bătute în tigaie.
Lasă ouăle să se coacă pe marginea inferioară timp de aproximativ un minut sau până când încep să se închege. Folosind o spatulă, trage marginile omletei spre centrul tigăii pentru a permite oului lichid să se scurgă pe margini și să se coacă uniform. Când ouăle sunt aproape complet coapte, presară cașcavalul ras sau cuburile de cașcaval uniform pe suprafața omletei.
Lasă omleta să se mai coacă timp de încă un minut sau până când cașcavalul începe să se topească și oul este complet copt. Folosind o spatulă, îndoaie omleta pe jumătate și las-o în tigaie pentru încă 30 de secunde sau până când este bine coaptă și cașcavalul este complet topit. Glisează omleta pe o farfurie și servește-o imediat, eventual presărând cu verdețuri proaspete tocate pentru un plus de prospețime și gust.
⭐ Omleta anti-mahmureală a la Jamie Oliver
Omletă cu sote de mazăre
O combinație de proteină de calitate cu legume verzi pentru un start nutritiv la micul dejun.
Ingrediente:
- 4-5 ouă
- 60 g unt
- sare
- piper
- 2 linguri cu mazăre
- cașcaval
Mod de preparare:
Mazărea dacă este proaspătă se fierbe pentru 30 de minute în apă cu sare, dacă este congelată, se fierbe pentru 5 minute. Se scurge de apă și se amestecă într-un vas cu jumătate din cantitatea de unt și câteva frunze de pătrunjel mărunt tocate.
Se așează asupra unul vas cu aburi și se lasă acolo până când omleta este gata. Omleta se gătește în stilul clasic cu restul cantității de unt. Trebui să arate precum o clătită în interiorul căreia se va adăuga mazărea și cașcavalul ras.
Omletă cu legume la cuptor poate fi omleta perfectă
O omleta cu de toate pentru un mic-dejun satios sau ca antreu pentru un pranz bogat in proteine! Și totul gătit simplu, la cuptor.
Ingrediente pentru omleta perfectă
- 10 ouă
- 1 dovlecel
- 1 ceapă de apă
- 1 morcov ras călit în unt două minute
- 2 linguri cu ulei
- sare de mare
- piper
Mod de preparare
Unge tava cu ulei şi toarnă compoziţia de ouă bătute. Peste ea, adaugă dovlecelul tăiat în rondele, morcovul călit şi ceapa tocată mărunt. Pune sare şi piper după gust. Dă la cuptor o jumătate de oră şi serveşte-o caldă, cu sos iute de ardei. Adaugă, după preferinţă, brânză feta, şuncă, roşii, pentru o omletă mai consistentă.
Toate omelete bine făcute pot intra în categoria omleta perfectă. Variantele noastre, din acestă colecție se califică toate.
Sursa foro: 123rf.com
