Când vrem să preparăm o băutură gustoasă și răcoritoare, avem în minte în primul rând fructele, mai puțin… morcovii sau combinațiile cu morcovi. Iată însă că aceste legume viu colorate au o serie de proprietăți care ne obligă să-i luăm în calcul atunci când preparăm acasă shake-uri sau sucuri sănătoase.
Sucul de morcovi nu este doar aromat, el contine foarte mulți nutrienți utili organismului nostru: vitaminele C, K și B6 în cantități mari, minerale, carotenoizi (pigmenți antioxidanți), betacaroten (vitamina A), acid folic. Datorită acestui lucru, el susține digestia și metabolismul, inima și vasele sanguine, are beneficii pentru piele și pentru ochi, dar și pentru creier și protejează ficatul.
Îți propunem două shake-uri și un suc pe bază de morcovi, ușor de preparat și ideale pentru zilele toride ale verii!
Shake cu morcov și mure
4 porții / 10 minute
INGREDIENTE
2 morcovi tineri, de dimensiune mijlocie
2 mere
1 cană (200 g) mure
1 cană suc de ananas proaspăt stors sau din conservă
1 cană iaurt degresat
1 linguriță miere
MOD DE PREPARARE
1. Cureți morcovii, îi speli și îi dai pe răzătoarea mare. Decojești merele, le îndepărtezi caseta cu semințe și le dai pe răzătoarea mare sau le tai cubulețe. Speli murele.
2. Pui în blender morcovul, merele și căpșunele. Vei obține o pastă pe care o îndulcești cu miere și o amesteci cu sucul proaspăt de ananas și cu iaurtul degresat.
3. Torni băutura în pahare și o răcești în frigider timp de 30 de minute.
Sfat: Poți înlocui murele cu cireșe, afine sau căpșuni.
Shake cu morcov, portocale și pepene galben
3 porții / 45 minute
INGREDIENTE
1 ½ pahar suc de morcovi
1 ½ pahar iaurt natural
2 căni (cam 400 g) cu miez de pepene galben
4 portocale
1 lămâie
4 linguri miere
4 cuburi de gheață
PREPARARE
1. Într-un bol, torni sucul de morcovi, mierea, precum și zeama de lămâie, de portocale și pepenele pasat cu blenderul. Amesteci bine și lași lichidul să se răcească în frigider, timp de ½ oră.
2. Când s-a răcit, torni treptat amestecul lichid peste iaurt, timp în care mixezi, obținând astfel o compoziție spumoasă. Poți să adaugi coajă rasă de portocală sau lămâie.
3. Pui sucul în pahare, adaugi cuburile din miez de portocale și 1-2 cuburi de gheață. Decorezi paharul cu mici spirale din coajă de portocală, cu bucăți de pepene ori cu rondele de portocală.
Suc natural Kubu
18 porții / 45 minute
INGREDIENTE
1 ½ kg morcovi
2 kg mere
2 lămâi
2 portocale
500 g zahăr
Sare de lămâie
PREPARARE
1. Cureți morcovii, îi tai în felii și îi fierbi în apă cât să-i acopere, adăugând un praf de sare de lămâie. Procedezi la fel cu merele. După ce morcovii și merele au fiert separat, le mixezi în blender.
2. Pui într-o crăticioară pasta de morcovi și mere, zahărul și zeama de lămâi și de portocale. Așezi vasul pe foc mediu și fierbi sucul timp de 5 minute. Dacă dorești, mai poți adăuga zahăr și zeamă de lămâie.
3. Torni sucul în sticluțe pe care le păstrezi la frigider. Îl consumi în cel mult 3 zile.
Sfat: Dacă dorești să păstrezi sucul pentru mai mult timp, va trebui să adaugi conservant sau să sterilizezi sucul din sticluțe. Pentru aceasta, pui sticluțe de aceeași înălțime într-un vas pe baza căruia ai așezat un grătar sau un prosop de bucătărie. Umpli spațiile dintre sticluțe cu ziare și torni apă până la înălțimea lichidului din sticle. Fierbi sticlele la foc mediu. Pentru sticluțe de 330 ml, sterilizează-le 15 minute, cronometrând din momentul în care au apărut bule în suc. Lași sticluțele să se răcească în apa în care au fiert și le păstrezi în cămară 3-4 luni.
Găsești mai multe rețete de preparate culinare și de băuturi răcoritoare în revista #Practic în Bucătărie! Dacă nu o găsești în magazinele de presă, o poți citi în format digital comandând-o aici.
Sursă foto: Arhiva #Practic în Bucătărie
