57
Un desert superdelicios, pentru ocazii speciale… sau nu. Rețetă pentru 16 porții. Timp de preparare: 4 ore.
INGREDIENTE
6 ouă
240 g zahăr tos
60 g unt
1 lingură rom
1 lingură cacao
600 g smântână pentru frișcă
2 plicuri zahăr vanilat
250 g mascarpone
50 g zahăr pudră
100 g făină
2 borcane compot de vișine
4 linguri migdale pisate
3 linguri ciocolată albă rasă
3 linguri ciocolată neagră rasă
MOD DE PREPARARE
- Bați albușurile spumă într-un vas perfect uscat, adaugi în ploaei 120 g de zahăr și romul și continui să mixexi rezultă o spumă tare. Freci bine untul (aflat la temperatura camerei) până se spumează, încorporezi gălbenușurile unul câte unul. Pornești cuptorul, ca să se încingă.
Amesteci bezeaua, adică spuma de albușuri cu crema de unt, 2 linguri de migdale mărunțite și făina. Torni compoziția rezultată într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și lași la copt pentru 20-25 de minute. - Elimini sâmburii vișinelor, dacă nu ai făcut-o deja când ai pregătit compotul și lași fructele la scurs. Mixezi frișca împreuncă cu 120 g zahăr și cu zahărul vanilat. Amesteci crema de mascarpone cu zahărul pudră până când acesta se dizolvă complet apoi încorpozrezi în ea fructele și jumătate din cantitatea de frișcă. Păstrezi restul pentru decor..
- Tai blatul în 3 părți egale, pe orizontală, și îl însiropezi cu zeama de la compot. Împarți crema în 2 două, pui câte un strat pe primele 2 bucăți de blat, le suprapui, așezi și ultimul blat și îmbraci tortul în frișcă. Decorezi după inspirație, cu vișine din compot sau fructe proaspete, frișcă și cu ciocolata rasă. Ține tortul aproximativ 2-3 ore la rece, apoi servește-l.
Găsești mai multe rețete de mâncăruri delicioase în revista #Practic în Bucătărie! Prima ediție din 2025 este acum în magazinele de presă!
O poți procura și online de pe publisol.ro, în ediție digitală sau ediție tipărită.
Sursă foto: arhiva #Practic în Bucătărie, 123rf.com
