Maioneză de post cu cartofi

1. Curăță cartofii (sau țelina) și fierbe-i în apă cu sare. Când furculița pătrunde ușor în legume, scurge-i de apă și lasă-i să se răcorească.

2. Trece-i printr-o sită fină și pune într-un castron piureul fin. 

3. Adaugă muștarul și o lingură cu ulei, amestecând ușor cu o lingură de lemn. Dacă este cazul, mai adaugă ulei, treptat, până se leagă și capătă consistența unei maioneze.

4. Presară sare și piper după gust și zeamă de lămâie.

Maioneza de post cu muștar